昶晁为民服务：如何做出好吃的牛排骨？

　　又到了一年一度小麦收获的季节，哥哥家里几十亩地。每年的这个时候，我和爸爸妈妈全都会回去帮忙。爸爸跟着哥哥一起下地，而我和妈妈回去的任务就是在家做饭洗衣服，还有帮忙带孩子。说到做饭，其实我的手艺在家里的口碑还是很好的。就连妈妈都夸赞我做饭好吃。因为吃饭的人多，又都是干体力活，所以就要烧些比较下饭的菜。特别是哥哥，最喜欢吃我烧的牛肉。每年干活我都会买上一些新鲜的牛肉和牛排带回家。给他们每天烧一锅，全家人都够吃。今年去买肉的时候，看着牛排骨很好，于是就买了一些，让老板给剁好带回家了。

　　都说吃牛肉补充体力，对身体也好，没有太多的脂肪，爸爸的血压有点高，不能吃太高热量的饭菜，在家的时候，我也是经常烧点牛肉给他吃。牛肉不仅营养丰富，而且是高血压人群补充营养最好的肉食，也能增强身体免疫力。因此建议体质虚弱的人，适量吃些牛肉。我们都知道，减肥的人也是顿顿吃牛肉，因为牛肉中含有丰富的蛋白质，能够增强体魄，而且不会堆积脂肪和胆固醇，是减肥类人群经常选择的肉食。说了牛肉这么多好处，我们该说说它的烹饪方法了。今天我就把买回来的牛排骨烧了，那要怎么样才能做出软烂又好吃的牛排骨呢？下面我就把他分享给大家。不过我今天做的牛排，大致上烹饪方法和牛肉差不多。简单易学，即使你是厨房里的小白也能学会。牛排骨这样做，软烂又好吃，你也能学会！

　　看起来是不是食欲大震呢？即下饭又营养，软烂入味老人也能吃的动。里面配上牛肉搭档——胡萝卜，色香味俱全。我爸爸常说我有了这个手艺，都可以到饭店里面当大厨了，一个工资可不低呢！哈哈！爸爸怎么就想着挣钱，咋不想想饭店里的那张锅，是他闺女能掂起来的吗？不过我家里的地锅不用掂，柴火烧菜就是好吃。今天咱们就来做这道地锅烧牛排，下面我把步骤分享给大家，请继续往下看哦！

　　首先我们买来新鲜的牛排骨，用清水冲洗干净，剁成七八厘米左右的小段。

　　我买牛排骨的时候，让人家已经给剁好了，如今的菜市，你买菜的时候给师傅说一声，人家就给你剁成小段了，回家改到就行，很是方便。剁好的牛排装入碗中备用。下面我们起锅，加入一些清水，把牛排骨下入清水。烧开后撇去上面的浮沫，等到第二次烧开就可以捞出了。然后用凉水冲洗，把排骨上面的浮沫冲洗干净。

　　接下来我们起锅，烧热之后倒入适量的食用油。然后放入几个大蒜，家里有红油豆瓣的再放一小汤匙，干红辣椒切成两段，按照自己的口味放入锅中，花椒放入一小茶匙。用铲子不停地翻炒，直到香味飘出。

　　下面我们把冲洗干净的牛排骨加入锅中，和底料一起翻炒。待每一块排骨上都沾上底料之后，加入清水，水量要稍微多一点，没过排骨就可以了。烧开之后，放两片香叶，几个八角，这个时候我们洗一个大葱，切成长段下入锅中，然后再来两片生姜解腻，冰糖几粒提鲜。所有这些放好之后，大火烧开，倒入砂锅里面，小火慢炖。

　　蹲着排骨的时间，我们洗两个胡萝卜，切成大块。这个时候的牛排骨在砂锅里已经煮开了，我们把切好的胡萝卜块放入锅中，然后盖上锅盖，开小火煮90分钟。打开之后就能闻到浓浓的香味了，我们加入适量的食盐，酱油少许，鸡精少许，这时候开大火收汁，等到汤汁变得浓稠就可以出锅了。

　　至此，一道色香味俱全的牛排骨我们就烧好了。看着有没有想吃上几块的冲动呢！每次我做这道菜，爸爸都能多吃一碗饭，哥哥更是连汤汁都能吃干净。简单的做法，家人超级喜欢吃，是不是有着满满的幸福感呢！看到家人吃的开心，我觉得的是最幸福的一件事。都说民以食为天，哥哥和爸爸为了庄稼忙活，我能分担的也就是做几道可口的饭菜，让他们吃的开心，吃的满意，这也是我最开心的事情。好了，今天的分享到这里结束了，牛排骨这样做，软烂又好吃，你也能学会！不知道你学会了吗？